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智利葡萄酒新趋势,不同产区有何变化?

发布时间:2024/4/27

智利作为中国葡萄酒市场上重要的葡萄酒产国之一,近年来发生了很大的变化。如果说,以前提起智利葡萄酒,大家的印象还是:便宜、好喝。这两年来,这种观点显然已经被颠覆。上周智利94 的活动,更是刷新了很多消费者对其的印象。

在大师班上,吕杨MS、朱简MW以及赵凤仪MW对于智利冷凉产区的新趋势做出了分析。总体而言,智利冷凉产区的葡萄酒发生了哪些变化?消费者及媒体人对于2020和2018年份智利葡萄酒的品质如何评价?我们一起来看看!

新鲜干白的崛起

以往,白葡萄酒在中国市场上的销量并不是很高。但近年来,随着80-90后成为葡萄酒消费的主力军以及消费者对于葡萄酒认知的增加,白葡萄酒的销量逐渐升高。在第十四届金樽奖中,担任主评审的葡萄酒大师Cassidy Dart MW在致辞中也提到,他发现很多国人已经习惯于用白葡萄酒搭配海鲜一起享用,如雷司令、长相思等白葡萄酒,在夏日尤其受到消费者的喜爱。

新世界的白葡萄酒,常常表现为有明显的热带水果香气,口感十分活泼。以前大家会认为,就智利的风土条件而言,很难出产高品质的葡萄酒,但从智利的地形、土壤、微气候等因素结合来看,智利的干白,尤其是来自冷凉产区的白葡萄酒,现在已经越来越好,也越来越优雅。

学过WSET课程的人,提及智利白葡萄酒产区,第一个想到的一般都是卡萨布兰卡产区(Casablanca Valley)。卡萨布兰卡是智利第一个形成的凉爽产区,来自太平洋的海风、晨雾以及古老的花岗岩粘土等条件相结合,形成了丰富多样的风土,十分适合酿造高品质的白葡萄酒。

在卡萨布兰卡,较高海拔、温暖、无霜的地区更适合种植黑皮诺、美乐、西拉等红葡萄酒品种。较低海拔、较凉爽的地区非常适合酿造清爽、果味浓郁的白葡萄酒,这里的长相思和霞多丽,通常都会带有矿物味特征。

除了卡萨布兰卡产区外,莱达谷产区(Leyda Valley)的白葡萄酒也逐渐展现出了不可小觑的实力。莱达谷产区是相对较小并且比较新的葡萄酒产区,位于圣安东尼奥谷(San Antonio),距离太平洋海岸约12公里距离,受到太平洋洪堡寒流的影响,气候十分凉爽。寒冷的海风和晨雾降低了整个产区的温度,在漫长的生长期内,温暖的阳光与凉爽的温度互相作用,让葡萄可以充分成熟,在保持良好酸度的同时发展出复杂的口感。

莱达谷产区内的葡萄园主要分布在沿海山脉,向海一侧的的凉爽坡地上,土壤主要是独特、古老的风化花岗岩土壤。这里的红、白葡萄酒都有巨大的潜力,白葡萄酒有明显的矿物质味道,很强的清爽感以及强烈的酸度,红葡萄酒则有浓郁的水果味道,非常新鲜,风格优雅。

不断增加的多样性

多样性可以有很多种解释,在本文中,多样性指的并不是大家以前没有喝过的品种或风格,而是指智利传统的葡萄,也可以表现得完全不一样。智利葡萄酒的多样性在逐步增加,在传统里,也能发现更多的可能性。

首先来说说马乌莱谷(Maule Valley),智利最大的葡萄种植产区。不少消费者对于马乌莱谷的印象都是“性价比高,口感也过得去”“便宜、量大”,这主要是因为中国市场上,很多智利OEM的葡萄酒,都是来自马乌莱谷。但鲜为人知的是,有一些智利最古老的酒庄就位于此,并且拥有从未灌溉过的老藤葡萄。

马乌莱谷东部是智利地理和气候上最多样化的产区之一,东部是安第斯山脉,中部是中央山谷走廊的阳光平原,西部是起伏的沿海山脉。虽然没有海洋影响,但是马乌莱谷仍然保持着良好的昼夜温差,这里生产的佳美娜有浓郁的辛香料芳香,赤霞珠和美乐也有不错的表现。

由于马乌莱谷足够潮湿,并且拥有足够的雨水量,所以这里的葡萄园并不需要灌溉,不少酒庄内的老藤都是完全没有经过灌溉的灌木式树藤。在马乌莱有一些最古老的葡萄园,采用非灌溉种植,使用灌木葡萄种植的管理方式,生产小批量、高品质的老藤佳丽酿和派斯(Pais)。这些葡萄酒的酒精度或许有点高,但是风格非常优雅。

库里科谷(Curico Valley)同样也是智利最受尊崇、最多样化和最大的葡萄酒产区之一,该产区内的葡萄园可以追溯到19世纪。对于葡萄而言,这里丰富的降雨量、排水良好的土壤以及长期干燥且温和的夏季,是理想的种植和生长之地。赤霞珠和长相思在库里科谷产区,都有不错的表现。

科尔查瓜谷(Colchagua Valley)被称为“智利的纳帕”,产区内涵盖3种地理特征,包括:安第斯(Andes)、山脉之间(Entre Cordilleras)以及濒海(Coast)。在过去的15年里,科尔查瓜谷已经从一片宁静的农场,发展成智利最大和最活跃的葡萄酒生产地之一。

沿海山丘相对较低的海拔,使太平洋海风能够吹入山谷之间,与安第斯下行风汇合,降低了山谷的温度,并且延长了该产区的成熟期,有利于生产出风味浓郁的葡萄酒。红葡萄酒是这里的主角,赤霞珠、梅洛、西拉和佳美娜葡萄酒的品质都很高。

值得留意的是,科尔查瓜谷靠近海岸的产区,近几年逐渐出现了优秀的冷凉气候白葡萄酒,尤其是霞多丽和长相思的发展趋势良好,向清爽、优雅的风格变化。

迈坡谷产区(Maipo Valley)以红葡萄酒的杰出品质闻名,在19世纪中叶就建立了卓越的声誉,被誉为是“智利葡萄酒诞生的摇篮”。受益于温和的地中海气候,这里的葡萄园夏季炎热干燥,冬季短暂温和。昼夜温差非常大,在较高的山丘上甚至还会出现晨霜。对于喜爱阳光的红葡萄品种来说,是理想的种植条件。

由于气候、土壤和海拔的不同,迈坡谷的葡萄酒风格也不同。上迈坡谷海拔最高,气候最凉爽,葡萄酒口味复杂,单宁结构良好,赤霞珠的品质在整个智利都榜上有名。中央迈坡谷的阳光充沛,红葡萄酒口感柔顺,果味浓郁。相比之下,海岸迈坡谷则比较年轻,受到在海岸山脉之间穿越过的冷海风影响,葡萄酒的酸度优雅,单宁细腻,结构平衡。

葡萄酒杂志,赞7

在智利94 的品鉴会上,我们也采访了现场嘉宾对于智利葡萄酒的看法(点击上方视频即可查看)。葡萄酒小皮表示,喝完一圈,感觉智利酒平均水平很高,每款酒的水平都很到位,并且明显能够感受到,与之前的区别变大了。

“10年前你喝智利酒,10款里有9款都差不多,尤其是最贵、最好的葡萄酒,大家都化很浓的妆,也很笨拙。但是今天(我)发现,每个酒庄都有自己的特点,另外还有很好的雷司令、长相思和马瑟兰,不只是很好的霞多丽、赤霞珠等。”此外,他也表示,智利2020和2018这两个年份堪比法国的1982年份,葡萄酒的品质很好,并且每款酒都有自己的个性。

自媒体人大君认为,喝完后感受到了智利葡萄酒风格的趋势变化,比如,赤霞珠和西拉都变得更加优雅、芳香,与传统印象中的智利酒风格有很大的差别。此外还有更多单一园、单一地块的葡萄酒,更能够呈现风土的变化。在他看来,这也是对于智利精耕细作这一变化的体现。

智利特殊的地形以及得天独厚的地理位置,造就了智利葡萄酒的多样性以及独特性。发展至今,智利葡萄酒的优秀品质、无限的可能性,也在逐渐被消费者看到。深圳的科通酒展正在进行,糖酒会4月将至,有机会的话,去智利葡萄酒展位上,倒杯酒试试看吧。无论是红葡萄酒还是白葡萄酒,都会给你带来惊喜的!

文、编| 张恬熙